Kitchen dictionary: al dente

Apa sih al dente ini? Apakah masih saudaraan dengan al capone, aladin, alibaba?

Kita sering dengar istilah al dente di iklan-iklan pasta dan mungkin pas acara masterchef, kalo pas lagi tantangan masakan italy dan masak pasta naaaah pasti bakal dengar kata ini supaya pastanya layak dimakan. 

Al dente basically means “to the tooth” in Italian. This is the desired texture achieved when cooking pasta. When pasta is cooked al dente it should have a slight resistance when being chewed. The pasta should be cooked fully but not soft. Most cold pasta salads require pasta that is cooked al dente, so it retains some firmness.

Ethnicity: Italian Technique

Sumber: food.comhttp://www.food.com/library/al-dente-851

Terjemahannya kira kira begini nih kalo lihat di mbah google

Al dente pada dasarnya berarti "gigi" dalam bahasa Italia. Ini adalah tekstur yang diinginkan tercapai saat memasak pasta. Ketika pasta dimasak al dente itu harus memiliki ketahanan sedikit ketika sedang dikunyah. Pasta harus dimasak penuh tapi tidak lembut. Salad pasta dingin yang paling membutuhkan pasta yang dimasak al dente, sehingga mempertahankan keteguhan beberapa.

Etnis: Teknik Italia